:format(webp):no_upscale():watermark(9378932951be44c.s2.siteapi.org/watermark/5k9d4m7x7w08ok8gw0k40wkosso4kk,-1,-1,0,15,none)/s2.siteapi.org/9378932951be44c/img/nbasakcgkc0socook08cow44k84084 "Дрожжи Кодзи Angel, 500 г")
Описание
Ангел Кодзи созданы специально для приготовления зерновых браг (из любого крахмалсодержащего продукта).
Особенностью этих дрожжей является плесневый гриб в составе,
который в процессе жизнедеятельности расщепляет крахмал до сахара,
а это значит, что при приготовлении сусла не нужно выдерживать температурные паузы и проводить осахаривание.
Ангел Кодзи — закваска, которая содержит:
штамм спиртовых дрожжей
грибы ризопус (на рисовом субстрате)
подкормку для дрожжей
амилотические ферменты (альфа-амилазу, глюкоамилазу, фитазу)
Эффективность осахаривания у этой закваски колоссальная, поэтому и выход спирта высок.
В зависимости от сырья и его предварительной обработки
(запаренное/разваренное) рекомендуется дозировка 3-7 г дрожжей на 1 кг сырья.
Средняя дозировка — 5 г/кг.