Солодовый экстракт Своя кружка Ржаной ЭЛЬ

Этап 1: Дезинфекция - Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором 

Выдержите 10-15 минут  Хорошо промойте проточной водой

Этап 2: Подготовка сусла - Налейте в кастрюлю 2 литра воды 

Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте 

Доведите до кипения 

Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.*

Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. 

Кипятите 5-10 минут на медленном огне - Сусло готово к первичному брожению

Этап 3: Брожение - В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров воды 

Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и тщательно перемешайте**

Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте.

Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С 

Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте!

Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить. 

Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.

Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 18-24°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). 

Общее время брожения составит 10-14 дней

Этап: Розлив - Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива 

Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка 

Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре 

Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней

(для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).

Этап 5: Пиво готово!

* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении,

путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.

**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется

использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка».